Понравилось сочетание цуккинистых кабачков с яйцами в неаполитанской похлебке?! Вдогонку  похожее сочетание, но уже для второго блюда в виде фаршированного рулета из омлета с цуккини. Для того же кабачкого раунда в сообществеgotovim_vmeste2 .


( Read more... )

Лето жарит, аппетит почти пропадает, хочется чего-то простого, легкого, но все -таки вкусного. Очередным моим открытием в подобном контексте стала неаполитанская похлебка из цуккини  с яйцами.


( Read more... )

У кого не оставались после обеда спагетти? И кто не разогревал их, залив яйцами и поджаривая до образования корочки.   Вкуснейшая хрустящая корочка прощает  потом даже сопутствующий запах пережаренных яиц.
А как в Неаполе готовят традиционную яичницу- фриттату со спагетти, что она у них получается и с корочкой, и мягкая внутри, и без запаха яиц ( Read more... )

Поверите ли, что самая сложная сладкая выпечка, которую я когда- либо пекла, имеет в рецептуре всего 4 ингредиента: мука, яйца, щепотка соды и сахар для глазури.
Южноитальянские Тараллуччи я решила освоить для праздничных подарков, настолько  у них новогодний вид.


( Read more... )

По ингредиентам праздничных итальянских десертов, особенно пасхальных,  как по раскинутым картам,  довольно легко можно определять, насколько богаты земли, на которых живет население. Много хорошей муки, молочных продуктов, цукатов, специй-регион богатый разными видами сельскохозяйственной деятельности. А когда  в рецептуре лишь 3-4 ингредиента, ( Read more... )

Может же так случиться, что популярный  десерт Тирамису надоел?! Хочется попробовать чего-то новенького из итальянской серии  кремовых десертов, которые сервируются с ложечкой.
Что скажете о рафинатиссимом  Бунет?! Пьемонтцы, а Бунет родом из Пьемонта,  знают толк в десертах, которыми нужно завершать красивое застолье.


( Read more... )

Буквально недавно, будучи в однои из тосканских городов, увидела в кондитерской десерт, который в переводе назывался Кофе- на -вилочке.  Подавали десерт под видом обычного кофе с молоком в стакане и, как ни странно, с десертной ложечкой, а  не с вилкой.
Яркий кофейный вкус  не покрывал  крем-карамельную суть десерта. Меня покорила оригинальность ( Read more... )

В Италии вовсю буйствует весна, но кулинаркам не до нее, т.к. завтра Пасха. Все-таки  весеннее настроение выражается в ингредиентах блюд, которые готовятся для празднований.
Самым первым итальянским пасхальным блюдом, которое я когда-то научилась готовить, был пирог Паскуалина ( la torta pasquallina).


( Read more... )

Спешу поздравить друзей-блогеров, в которых жив дух защитника Отечества. Пусть мудрость питает его верой, а воля холодной выдержкой!
Мне же остается посоветовать вашему крепкому "тылу", который занимается провизией и обмундированием рецепт праздничного омлета.


( Read more... )

Любите торт Мильфей?! Обожаете тальятелли?! Жить не можете без майонеза?! Но ограничиваете себя в силу.... Запретное, но столь желаемое, как тот столб, который нельзя перепрыгнуть, но можно объехать: достаточно взять нужную форму и заполнить ее другим содержанием. Результат может оказаться не совсем тот, что ожидался, но ласкающие слух названия ( Read more... )